富馬酸，又稱反丁烯二酸，胡索酸，延胡索酸。

二、性狀

是一種無色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。 微溶于冷水、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。

三、用途

作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。  

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

中文名稱：蘋果酸鉀 

分子式：C4H4K2O5   

蘋果酸鉀分子量：210.2682

     白色粉末，無臭無味，易溶于水。在一定程度上也能增加的酸性，改善吃味，增強(qiáng)香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的換代產(chǎn)品。推薦添加量1.5%-1.7%  

     適用范圍：可用于食品添加劑，做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。

   【蘋果酸鉀】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。