一、化學名：碳酸鉀

二、分子式：K2CO3 

三、分子量：138.21

四、CAS：584-08-7

五、性狀：有無水物或含1.5分子的結晶。無水物為白色粒狀粉末，結晶為白色半透明小晶體顆粒。無臭，有強堿味。在濕空氣中易吸濕潮解。易溶于水，水溶液呈堿性。

六、用途：酸度調節(jié)劑、營養(yǎng)增補劑、加工助劑、香料。在制造面條、餛鈍時適量加入，可賦予產品特有的風味、色澤和韌性（常與碳酸鈉等合用）。亦用于礦物質飲料。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

中文名稱：D-海藻糖

純度：99.4% 

CAS號：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·白色粉狀結晶，水中溶解度2H2O 

分子量：378.3
:68.9g/100g(20°C)。

目前使用的商品海藻糖，有含有二分子結晶水的結晶海藻糖和不含結晶水的無水海藻糖。其具有的理化性質如下：

（1）密度：結晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔點：結晶:海藻糖于130℃失水；無水海藻糖210.5℃。

（3）溶：結晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相當于蔗糖的45%。

與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

●烘烤制品類

它能調節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損貯藏壽時間，保持食品原有的風味。

●糖果類

海藻糖與其它大多數(shù)增甜味劑混合，可在糖果、果汁飲料和草產品中使用，以調節(jié)產品甜，保持產品的原有風味。

●巧克力糖果類

在巧克力糖果中使用海藻糖，能調糖果的甜味，特別有是含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少產品中水分游離。

●飲 料

海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結合使用，使其甜味更完*，可提產品風