產(chǎn)品簡(jiǎn)介：中文名：蔗糖脂肪酸酯

英文名：Sucrose Fatty Acid Esters

外 觀(guān)：白色至黃色的粉末、無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體蔗糖脂肪酸酯（Sucrose Fatty Acid Esters）是一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。其外觀(guān)為白色至黃色的粉末、無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體。因蔗糖含有8個(gè)—OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀）。

蔗糖脂肪酸酯主要用于乳化劑、保鮮劑，肉制品、乳化香精等。產(chǎn)品性狀：白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。產(chǎn)品用途：乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無(wú)臭無(wú)味無(wú)毒，是一種良好的食品乳化劑。同時(shí)因?qū)ρ劬?、皮膚等無(wú)刺激，也廣泛用于醫(yī)藥和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強(qiáng)，因此殘留物無(wú)