北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門冰柜等

 酒窖的硬裝工程裝修完畢只是搭建了酒窖的骨架，還需要專業(yè)的軟裝設(shè)計(jì)師及酒窖顧問(wèn)進(jìn)行酒窖軟裝及專業(yè)設(shè)備的配置，這才是酒窖真正的。特別對(duì)于中大型的酒窖來(lái)說(shuō)，分酒機(jī)、道具酒、酒杯酒具、酒鼻子、橡木桶、盒等常用產(chǎn)品幾乎都是必不可少的，在平時(shí)的紅酒品鑒、餐飲接待、銷售展示及酒文化培訓(xùn)中，這些專業(yè)產(chǎn)品才構(gòu)成了一個(gè)酒窖的日常運(yùn)營(yíng)活動(dòng)。

北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲(chǔ)存、收藏全套解決方案的企業(yè)，倡導(dǎo)“開創(chuàng)中國(guó)藝術(shù)儲(chǔ)酒時(shí)代”的品牌經(jīng)營(yíng)理念，憑借齊全的恒溫酒柜產(chǎn)品線及高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)品質(zhì)，而成為行業(yè)內(nèi)的供應(yīng)商。目前公司的產(chǎn)品系列有整體酒窖、實(shí)木恒溫酒柜、個(gè)性化定制酒柜等10大系列上百種產(chǎn)品；★ 在整體酒窖工程領(lǐng)域，引進(jìn)歐美成熟酒窖業(yè)態(tài)的服務(wù)商。

   理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性，萬(wàn)不可隨心所*因陋就簡(jiǎn)。

   理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求：

   ①有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動(dòng)、防巨聲干擾。 ⑥有相對(duì)的恒溫條件。    

   酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過(guò)小，會(huì)影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長(zhǎng)時(shí)間存放，以至越陳越好。這樣就會(huì)占據(jù)一定空間；況且長(zhǎng)存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)?；顒?dòng)空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動(dòng)等等。

   通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過(guò)多而空氣不流暢，會(huì)形成氣體聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對(duì)的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過(guò)于干燥會(huì)引起酒塞干裂，從而造成酒液過(guò)量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。    

   自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過(guò)量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?

 如果您喜歡葡萄酒并希望儲(chǔ)藏和陳化它，那么酒窖或恒溫恒濕酒柜就成為了必需品。葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境將決定其理想的成熟日期，并且在消費(fèi)時(shí)也會(huì)影響其特性。保護(hù)您的葡萄酒需要控制四個(gè)關(guān)鍵要素：溫度，濕度，光和振動(dòng)。

   （1）溫度：一個(gè)重要的長(zhǎng)期儲(chǔ)存因素。酒窖的溫度必須涼爽且恒定。用于儲(chǔ)存葡萄酒的普遍接受的適當(dāng)葡萄酒儲(chǔ)存溫度約為55°F或13°C，但50°至60°F的范圍被認(rèn)為是可接受的。同樣重要的是，這個(gè)溫度隨時(shí)間變化很小或沒(méi)有變化。一般來(lái)說(shuō)，溫度越高，葡萄酒的老化越快；而溫度越低，老化過(guò)程就會(huì)越慢。較高的溫度也可能導(dǎo)致酒精分離。然而，當(dāng)溫度變得太低時(shí)，葡萄酒中可能會(huì)產(chǎn)生沉積物或其他懸浮液。葡萄酒溫度的突然或大幅波動(dòng)會(huì)中斷正常的老化過(guò)程。溫度變化不僅使軟木收縮和膨脹，而且還可能直接影響葡萄酒中的有機(jī)成分。

為什么酒窖是儲(chǔ)存葡萄酒的理想條件？

    （2）濕度：對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，在約55°F時(shí)相對(duì)濕度約為65%是理想的，但是，60%至80%的范圍是可接受的。葡萄酒儲(chǔ)存在其側(cè)面，以便葡萄酒始終與軟木接觸，保持軟木塞濕潤(rùn)。酒窖中的濕度水平不是用螺旋蓋等機(jī)械密封的瓶子的一個(gè)因素。使用帶瓶塞的瓶子，低濕度會(huì)使軟木塞的空氣側(cè)干燥，從而使葡萄酒的空氣泄漏或毛細(xì)管拉動(dòng)作用到軟木塞的干燥側(cè)。這允許氧氣與葡萄酒接觸，促進(jìn)老化。高濕度不會(huì)對(duì)葡萄酒造成傷害。對(duì)于真正的葡萄酒愛好者來(lái)說(shuō)，發(fā)霉的葡萄酒瓶可能表明葡萄酒已經(jīng)長(zhǎng)期妥善儲(chǔ)存。紙板箱不會(huì)在高濕度的地窖中存活，因此應(yīng)從地窖中取出。這些盒子會(huì)變得潮濕，結(jié)構(gòu)不健全，從而使葡萄酒處于危險(xiǎn)之中。

   （3）光：紫外線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過(guò)早老化。紫外線會(huì)分解葡萄酒中的一些復(fù)雜成分，甚至可能產(chǎn)生令人不快的香氣。起泡葡萄酒對(duì)光敏感，應(yīng)存放在酒窖黑暗的部分。酒窖只能在使用期間點(diǎn)亮，熒光燈應(yīng)由低環(huán)境白熾燈或LED光源代替。不經(jīng)常光照不會(huì)對(duì)您的葡萄酒收集產(chǎn)生影響。