羅望子膠易分散于冷水中，加熱則形成粘狀液體，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定，乳化，增稠，凝結(jié)，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強，粘度不受酸類和鹽類等影響，羅望子膠是一種用途廣泛的食用膠。

產(chǎn)品性狀

●羅望子膠品名：羅望子膠、羅望子多糖、羅望子多糖膠

●羅望子膠英文：TSP

●羅望子膠顏色和性質(zhì)：羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末，隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深。產(chǎn)品用途羅望子膠是一種食品添加劑。與其他動植物膠相比，羅望子膠具有優(yōu)良的化學(xué)性質(zhì)和熱穩(wěn)定性，

在食品工業(yè)中主要有以下幾方面的應(yīng)用。

1、羅望子膠是增黏穩(wěn)定劑；羅望子膠屬于水溶性多糖，親水性很強，當(dāng)溶于水時能夠與很多水分子水合，表現(xiàn)出黏性。

2、羅望子膠是冰晶穩(wěn)定劑；