花生四烯酸，是全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，屬于不飽和 脂肪酸，其中含有四個(gè)碳-碳雙鍵，一個(gè)碳-氧雙鍵，為不飽和脂肪酸。分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類(lèi)中找到。人體內(nèi)可由亞油酸合成。推斷它是素生物合成的起始物之一。

產(chǎn)品性狀

【產(chǎn)品名稱(chēng)】花生四烯酸

花生四烯酸 英文：Arachidonic acid

別 名: 花生油烯酸 ，

化學(xué)式;C10H14N5O7P

分子量：347.22

物理性質(zhì):白色粉末。熔點(diǎn) -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 碘值 333.50。

產(chǎn)品用途

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

【產(chǎn)品運(yùn)輸】輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與，有害物同運(yùn)。

【產(chǎn)品貯存】貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。【產(chǎn)品名稱(chēng)】： 花生四烯酸【英文名稱(chēng)】：Arachidonic acid【分 子 式】： C20H32O2【分 子 量】：304.46【CAS 號(hào)】：506-32-1【物理性質(zhì)】:白色粉末【儲(chǔ)存條件】：避免陽(yáng)光直射。在陰涼、低溫、干燥的環(huán)境中。【包 裝】：鋁箔袋包裝，1公斤/袋，紙板桶包裝，內(nèi)襯透明塑料袋，凈重25公斤/桶。【保 質(zhì) 期】：24個(gè)月。