一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng) 胰酶

英文名稱(chēng) Pancreatin

中文別名 胰酵素;胰液素;胰消化素；胰酶制劑;胰酶(+4℃);胰淀粉酶和蛋白酶

CAS RN 8049-47-6

EINECS號(hào) 232-468-9

二、性狀

本品為類(lèi)白色或微帶黃色的粉末；微臭，但無(wú)酶敗的臭氣；有引濕性；

水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

三、用途

1、 胰酶應(yīng)用在動(dòng)物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類(lèi)、骨類(lèi)肉副產(chǎn)品、魚(yú)蝦蚌類(lèi)等水海產(chǎn)品的蛋白水解，**各種肉類(lèi)香精、骨湯料、肉類(lèi)及海產(chǎn)品的抽提物。2、 胰酶，已成功應(yīng)用于洗滌劑用酶工業(yè)，可添加在普通洗衣粉、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當(dāng)中，既可用于家庭洗衣，也可用于工業(yè)洗衣，可以有效的去蛋類(lèi)、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類(lèi)的污漬。

胰蛋白酶為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、酶制劑。

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