在速食花生糊、芝麻糊、杏仁糊、八寶粥等糊類(lèi)食品中，用CMC作為增稠劑，除了使速食糊類(lèi)食品具有用冷開(kāi)水即可溶解、香滑細(xì)膩的特點(diǎn)以外，還具有改善人造甜味劑口感的特點(diǎn)，用量按照物料總量的0.35％計(jì)算。

二、月餅、糕餅、糕餡類(lèi)：

將CMC和餅皮或者餅餡一同拌和，也可以將CMC涂抹在糕餅的外表面。一是可以防止糕餅霉變；二是可以防止糕餅因?yàn)槿彼冇?，延長(zhǎng)糕餅的保鮮期；三是可以增加糕餅外皮的油潤(rùn)感，使糕餅顯得更有光澤；四是可使餅餡呈現(xiàn)出柔、香、軟的特性。用量按照物料總量的0.2％～0.3％計(jì)算。

三、速凍面食品類(lèi)：

可以防止食品的外觀變形、破裂等問(wèn)題的發(fā)生，并可以延長(zhǎng)食品的保鮮期，這些速凍面食品包括春卷、饅頭、花卷、中包、湯圓、水餃、小籠包子等。用量按照物料總量的0.2％～0.3％計(jì)算。

四、果肉飲料類(lèi)：

可使果肉、果粒在包裝容器中懸浮均勻飽滿、色澤鮮艷、醒目，并可延長(zhǎng)果肉飲料的保鮮期。CMC的用量按總量的0.3％～0.4％計(jì)算 。