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?淺談葡萄酒和果酒簡略的對比分析

葡萄酒，我們常說它是被發(fā)現(xiàn)的，而不是被發(fā)明的，其得益于葡萄自身優(yōu)異的理化特性，這些特性乃至能讓葡萄在簡直沒有人工干涉的情況下轉(zhuǎn)化成合格的葡萄酒。

首先它產(chǎn)值較大，簡單有富余的質(zhì)料用于釀酒;其次它表面天然攜帶大量酵母，具有天然發(fā)酵的先決條件;果皮的機(jī)械強(qiáng)度適中，既利于運(yùn)送也便于發(fā)酵前的破碎;果肉的液化程度高，不會在出汁這個(gè)環(huán)節(jié)上帶來困難。

重慶果酒通知你：果酒應(yīng)該怎么喝?果酒是使用新鮮生果為原料，在保存生果原有養(yǎng)分成分的情況下，使用天然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分化糖分而制造出的具有保健、養(yǎng)分型酒。果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味及色澤，成為新的消費(fèi)時(shí)尚。

改變生活習(xí)慣很難，改變50、60、70一代的酒水飲用習(xí)慣更難（不是說改變某個(gè)人難），真正果酒能爭奪、要針對的消費(fèi)者就是80后尤其是85后的消費(fèi)者，能不能爭奪是戰(zhàn)略問題，怎么針對是戰(zhàn)術(shù)問題，但首先得從果酒酒體（品質(zhì)）方面入手，哪個(gè)方向才是年輕消費(fèi)者喜愛喝的酒，是健康的酒。

葡萄酒的名字又有那些命名方法呢

我們都曉得，葡萄酒的品種有種種分別要領(lǐng)，好比叫它起泡酒是憑據(jù)它的形態(tài)，叫它紅葡萄酒是憑據(jù)它的顏色，那么詳細(xì)到某一款酒的名字呢?好比說羅曼妮康迪，巴羅洛，活，這些葡萄酒在我們看來都是耳熟能詳，那么它的名字是怎樣來的呢?葡萄酒的名字又有那些定名要領(lǐng)呢?

很多國度的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，云云較輕易辨別。這種定名方法大多是新天下的國度，如澳洲、美國等。比方赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑比諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、西拉(Shiraz)等。在歐洲，法國阿爾薩斯和德國的白葡萄酒也常常用品種舉行定名，如雷司令(Riesling)等。

人們之所以會對食物產(chǎn)生或滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感，并對其產(chǎn)生喜惡，是因?yàn)槿梭w制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。并論證了從個(gè)體基因差異到對營養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性。終理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變后到味覺感知的整個(gè)過程的關(guān)系。也就是說，你之所以品嘗的葡萄酒味道與大師不同，不是因?yàn)槟悴粔蚯趭^，而是因?yàn)槟銈z基因不同!螺旋塞的單個(gè)成本雖然比軟木塞要低，但是配套的螺口瓶成本卻高，因此，整個(gè)包裝成本上和軟木塞包裝相差無幾。所以，選擇螺旋塞并不出于成本考慮。軟木塞會造成“木塞污染”和隨機(jī)氧化的問題，才是青睞螺旋塞的原因。