食品級甜味劑維科特牌異麥芽酮糖醇冰淇淋果凍等添加原料
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經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
中文名:異麥芽酮糖醇
英文名:Iso-maltoketone sugar alcohol
分子式:C12H24O11
CAS號:64519-82-0
分子量:344.32
性狀:白色結(jié)晶顆粒或者粉末,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%。
異麥芽酮糖醇應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
由α-D-呋喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇(α-D-Glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol;GPS)和α-D-呋喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇(α-D-Glucopyranosyl-1,1-D
-sorbitol;GPM)基本按等mol的比例混合而成。
GPS:分子式 C12H24O11,分子量:344.32
GPM: 分子式 C12H24O11·2H2O,分子量:380.32