化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚

理化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰）

TBHQ的特點

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油 的抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油、烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品。

4.能有效抑制細菌及霉菌生長。

TBHQ產(chǎn)品特點特丁基對苯二酚是國際公認的新型高效食用油脂抗氧化劑，英文名簡稱TBHQ,分子式為C10H14O2 。廣益牌特丁基對苯二酚可有效防止或延緩油脂氧化，兼具抑菌性能，能大大延長食品的保存期。使用范圍（根據(jù)GB2760）：脂肪、油和乳化脂肪制品，堅果與籽類罐頭，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，油炸食品等油脂或富含脂質(zhì)食品。使用方法：1.直接法：將油脂預(yù)熱至6090，加入TBHQ攪拌溶解均勻即可；2.比例法：按直接法配制5的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；3.噴涂或浸漬法：堅果與籽類罐頭，腌臘肉制品，風干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，可用0.5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理；4.其它方法: 乳化脂肪制品、調(diào)味料、雞精粉等，可將TBHQ加入食品配料中，混合均勻即

注意事項：

1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．使用時確?？寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭?。

儲運: 本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。