【中文名稱】:木糖醇

【英文名稱】:Xylitol

【別 稱】:1,2,3,4,5-戊五醇

【C A S號(hào)】:87-99-0

【化學(xué)式】:C5H12O5

【水溶性】:易溶

【木糖醇產(chǎn)地】原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種甜味劑。

【木糖醇】:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有清涼甜味。其甜度可達(dá)到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因?yàn)樗兹苡谒?，并在溶解時(shí)會(huì)吸收熱量。木糖醇是白色晶體，外表和味覺(jué)都與蔗糖很像。從食品級(jí)來(lái)說(shuō)，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴純H僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn)：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。