產(chǎn)品詳情

Product details

木糖醇 

英文名稱：XYLITOL 分子式：C5H12O5 分子量：152.15 

物化性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖，極易溶于水，

功能特性

1、 健康甜味劑：木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖，提取自原料，是健康的甜味劑，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。  2、可用于各種口腔產(chǎn)品。  6、 吸濕性：用于制作一些較柔軟的點(diǎn)心時(shí)，比蔗糖保持更長時(shí)間的柔軟性，同時(shí)可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等。7、 增強(qiáng)口感：食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、糖漿等方面。 還可增加薄荷，留蘭香等食品的風(fēng)味。

應(yīng)用領(lǐng)域

1、食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。

木糖醇是一種具有營養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，

外觀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔點(diǎn)92～96，沸點(diǎn)216，入口時(shí)有強(qiáng)烈的清涼感。在自然界中，存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。

、木糖醇不被酵母發(fā)酵，對(duì)微生物是不良培養(yǎng)基，以其為原料所制食品能延長其保存期。用木糖醇代替蔗糖制果醬，可以不添加人工防腐劑而保存較長的時(shí)間。

、木糖醇具有吸濕性，故用其制作一些較柔軟的點(diǎn)心時(shí)，比蔗糖保持更長時(shí)間的柔軟性，并能防止“返砂”，如制作蛋糕、面包等。

、木糖醇的清涼感，即木糖醇溶解時(shí)，吸收大量的熱，使介質(zhì)產(chǎn)生低溫。所以當(dāng)各種可口的食品加入木糖醇后，吃起來會(huì)感到清涼.