食悟練 食品級卵磷脂CAS:8002-43-5
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食悟練-食品級卵磷脂CAS:8002-43-5

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商品介紹
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品牌 食悟練
外文名 lecithin
又稱 蛋黃素
含量 ≥ 99（％）
別名 大豆卵磷脂
應(yīng) 用 乳化劑、食品添加劑等
CAS: 8002-43-5
是否進(jìn)口 否
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 詳詢客服
儲(chǔ)藏方法 避光、冷藏
商品介紹

磷脂（Phospholipid），也稱磷脂類、磷脂質(zhì)，是指含有磷酸的脂類，屬于復(fù)合脂。磷脂是組成生物 mo的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構(gòu)成。磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水（親油）的長烴基鏈。由于此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質(zhì)、糖脂、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成磷脂雙分子層，即細(xì)胞mo的結(jié)構(gòu)。


  • 物理性質(zhì)
依加工和漂白程度不同而呈乳白、淺黃或棕色，易溶于乙醚、苯、三氯甲wan、正己烷，不溶于丙酮、水等極性溶劑。屬于兩性表面活性劑，具有乳化性。
  • 化學(xué)性質(zhì)
可進(jìn)行水解反應(yīng)，乙?；?，羥基化，?；?，磺化，飽和化（氧化使磷脂飽和），活化（引入不飽和基團(tuán)）等反應(yīng)。

在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
  1. 作抗氧化劑，可用于糕點(diǎn)、糖果和氫化植物油，按生產(chǎn)需要適量使用，還可作為乳化劑等。
  2. 用作食品起酥劑


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公司名稱 河南食悟練生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 （QQ：402097089）
電話 萦营萪萫萧萧萧萩萨萦萧
手機(jī) 萦营萪萫萧萧萧萩萨萦萧
傳真 萦营萪萫萧萧萧萩萨萦萧
地址 河南省鄭州市
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