維生素E

品名：維生素E

英文：PUVIS VITAMINI E 、VE

CAS號：有

分子式：C31H52O3

顏色和性質(zhì)：維生素E為白色或類白色粉末或顆粒，易吸潮。

維生素E作用：

 維生素E用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧化劑。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。