產品介紹

低聚半乳糖是一種天然存在的功能性低聚糖，多在動物乳汁中微量存在。以乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶作用而得，是在乳糖分子中的半乳糖基上以β（1-4）、β（1-6）、β（1-3）鍵連接半乳糖分子的寡糖類混合物。

產品特點

甜度為蔗糖的30%-40%，且甜味柔和純正，粘度較蔗糖粘度高，（相同糖度下，75Brix）高溫、酸性條件下比較穩(wěn)定（pH3.0、160℃、15min不分解），可應用于酸性食品中，具有良好的保濕性，添加到烘焙品中不僅提供柔和的甜味，還能延長貨架期。