卡拉膠（Carrageenan）,可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。用于制造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。  卡拉膠純粉的用途 冰淇淋(雪糕)： 甜果凍、羊羹：膠凝劑。 肉制品：增稠保水、粘結(jié)劑，提*產(chǎn)品的切片性、彈性。 巧克力牛奶：懸浮。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮。 膠脂牛乳：滑潤。 軟糖：膠凝劑。 煉乳：乳化穩(wěn)定。 面包：增*保水能力 餡餅：糊狀作用。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑。 牛奶布?。耗z凝劑。 罐裝食品：膠凝。