又稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC

性狀：白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒

產(chǎn)品用途：冰淇淋、面包、方便面、芝麻糊、八寶粥、月餅、糕餅、糕餡、速凍面食品、調(diào)味品、飲料等。

CMC可作為絮凝劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等。