衢州烤餅又稱燒餅，是浙江衢州傳統(tǒng)的地方特色小吃之一。主要原料為面粉、蔥花、豬肉、梅干菜等。因?yàn)轱炓N在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當(dāng)。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價(jià)廉的小吃，制作時(shí)還講究。

衢州烤餅培訓(xùn)費(fèi)用，食為先小吃培訓(xùn)，直型連鎖，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

它采用白面.蔥花,豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入梅干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花，封口后用手掌將面團(tuán)按平，3～4毫米的厚度，然后將餅貼入特制的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內(nèi)形成對(duì)流，香味得到很好的保存。不過(guò)問做燒餅的師傅們，他們多半說(shuō)這樣的設(shè)計(jì)可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會(huì)，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來(lái)，此時(shí)便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。

在當(dāng)下的中國(guó)，社會(huì)的流動(dòng)、城鄉(xiāng)的變遷讓鄉(xiāng)土美食有著豐富而深刻的家園意義，總能激起大范圍的共鳴，因此也有著的市場(chǎng)。在越來(lái)越多的鄉(xiāng)土美食走入都市并受到熱捧的今天，一只土生土長(zhǎng)的衢州烤餅，究竟是成為一座城市的“美食地標(biāo)”，還是緊抓市場(chǎng)機(jī)遇，壯大其產(chǎn)業(yè)化之路？ 衢州烤餅培訓(xùn)費(fèi)用，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和流程，按照配方來(lái)學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。培訓(xùn)衢州烤餅實(shí)踐操作內(nèi)容：

1.燒餅和面技術(shù)；

2.燒餅揉面技術(shù)；

3.燒餅醒面技術(shù)；

4.燒餅搟餅技術(shù)；

5.燒餅面餅制作技術(shù)，

6.燒餅秘制餡料制作技術(shù)，

7.燒餅餡料處理技術(shù)，

8.燒餅烤制技術(shù)，

9.燒餅烤制工藝，

10.燒餅爐子處理方法，

11.燒餅核心技術(shù)。