【乳糖醇——性狀】

乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇穩(wěn)定性高、不吸濕。

【乳糖醇——用法】

乳糖醇用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時，可產(chǎn)生黃色。

【乳糖醇——用途】

乳糖醇可應(yīng)用于糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

乳糖醇可按生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。