現(xiàn)貨供應(yīng) 硬脂酰乳酸鈣 乳化劑 食品添加乳化劑改良劑
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別名 CSL
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 源樂
主要用途 食品原料
商品介紹
基本信息
別名:CSL
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:源樂
主要用途:食品原料

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硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團強化作用和很好的組織軟化作用。它與面團中蛋白質(zhì)相互作用,可增強面團筋力,提高面團彈性、韌性和機械加工性能,還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用,延續(xù)淀粉老化,保持面包柔軟,延長面包儲存期和貨架期。
● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;
● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
產(chǎn)品作用:
● 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
● 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。
● 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長保鮮時間。
● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。
● 提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。
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公司名稱 惠州源樂生物科技有限公司
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地址 廣東省惠州市