丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜的鈣,這一優(yōu)點是其它防霉劑所無法相比的,被認(rèn)為GRAS。本公司生產(chǎn)的丙酸鈣采用高純度進(jìn)口丙酸、離子膜液堿為原料，質(zhì)量穩(wěn)定，由于耐高溫，防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品。?丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的；pH值6.0時抑菌能力，最小抑菌濃度為0.01%。

丙酸鈣為白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無臭或略帶丙酸氣味，有吸濕性，易溶于水，不溶于醇類。

丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。