常用名 丙位己內(nèi)酯

別 名 γ-己內(nèi)酯 | γ-乙基-γ-丁內(nèi)酯 | γ-Caprolactone | 丙位己內(nèi)酯 | 丙位己內(nèi)酯 | Γ-己醇內(nèi)酯 | γ-己醇內(nèi)酯 | R-己內(nèi)酯 | 4-己內(nèi)酯 | G-己內(nèi)酯

英文名 γ-Caprolactone

CAS號 695-06-7

EINECS 211-778-8

分子式 C6H10O2

分子量 114.142

密 度 1.0±0.1 g/cm3

沸 點 214.9±8.0 °C

熔 點 -18°C

閃 點 98.3±0.0 °C

性 狀 無色至淡黃色液體帶有一種草本的,甜的氣味

溶解性 微溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑中

我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制椰子、奶油、蜜糖、香莢蘭豆、水果和煙草等型香精。為了要能具有某種特定香氣或香型，必須要經(jīng)過調(diào)香過程。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程，而這種調(diào)和香料就稱為香精。

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