食品級(jí)乳糖酶 Lactozym Pure 乳制品 乳糖水解酶制劑

成特殊用途奶粉，*用于癥狀性乳糖不耐受的*，尤其是以乳制品為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的嬰幼兒，乳

糖酶制劑是嬰幼兒乳糖不耐受的*選擇。  

乳糖酶的半乳糖苷的轉(zhuǎn)移作用
半乳糖在乳糖酶的轉(zhuǎn)糖苷作用下生成低聚半乳糖，利用該技術(shù)可以生產(chǎn)低聚半乳糖，目前低聚半乳糖已

經(jīng)投放市場(chǎng)。低聚半乳糖不能被人體所吸收，但能夠被*內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌所利用，促進(jìn)益生菌

的增殖，是很好的益生元，又稱(chēng)為雙歧因子，低聚半乳糖是*母乳來(lái)源的益生元。

乳糖酶成分中對(duì)乳糖真正起水解作用的為其中的乳糖酶根皮苷水解酶(Lactace-phlorizinhydrolase，LP

H)。LPH是一種腸上皮細(xì)胞微絨毛膜上的糖蛋白，最適pH為5.5～6.0，具有2種酶活性:乳糖酶(β-D-半乳

糖苷半乳糖水解酶β-D-galactoside galactohydrolase)和根皮苷水解酶(糖基-N-神經(jīng)酰胺－葡糖糖水解

酶)。  

催化分解乳糖

乳糖酶在工業(yè)上主要用于乳制品工業(yè)，利用其水解作用分解乳制品中的乳糖，生產(chǎn)低乳糖或無(wú)乳糖乳制

品，供乳糖不耐受的廣大人群食用。另外，酸性乳糖酶可以制成醫(yī)用乳糖酶制劑，或者添加到奶粉中制