產(chǎn)品名稱： 玫瑰茄紅色素

提取來源： 玫瑰茄花萼

含量： 99%
色價(jià)： E 0.6
外觀： 桃紅粉狀
包裝： 20KG/紙箱 可拆分
成份： 主要呈色成分為：飛燕草素-3-雙葡萄糖苷和矢車菊素-3-雙葡萄糖苷。
理化屬性： 從玫瑰茄的花萼中提取的天然紅色素。產(chǎn)品易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂及丙酮類溶劑。在酸性條件下水溶液為紫紅色且色調(diào)穩(wěn)定。在PH2.85時(shí)， 吸收峰在520nm左右，且會(huì)隨著PH值的升高而變化，色素的顏色明顯變淡。本品只適合于偏酸性食品，對(duì)光、熱均很敏感，對(duì)氧和金屬離子均不穩(wěn)定。可添加植酸等金屬螯合劑或氯化物、L-抗壞血酸以提高其耐熱、耐光性。