常用名 異戊酸乙酯

別  名 3-甲基丁酸乙酯 | 異纈草酸乙酯 | 異穿心排草酸乙酯 | 乙基-3-甲基丁酸酯 

英文名 Ethyl isovalerate

CAS號 108-64-5 

EINECS 203-602-3

分子式 C7H14O2 

分子量 130.185

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  點(diǎn) 135.1±8.0 °C 

熔  點(diǎn) -99 °C

閃  點(diǎn) 26.7±0.0 °C

性  狀 無色油狀液體，有水果香味

溶解性 微溶于水，可混溶于乙醇

用  途 

1.主要用于配制食用香精

2.GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果、菠蘿及各種水果型香精。

3.偶爾用于化妝品用香精中，以增加頭香擴(kuò)散力。可大量用于食用香精，主要是蘋果、鳳梨及朗姆型中。用其果香于膠姆糖亦好。亦偶爾用于煙草香精。

4.食品香料，主要用于配制菠蘿、蘋果、檸檬、葡萄等水果型食用香精。 

5.本品具有類似蘋果、桑子香氣，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和煙草。本品還可作溶劑。

中間體有由環(huán)狀化合物如苯、萘、蒽等經(jīng)磺化、堿熔、硝化、還原等反應(yīng)而成。例如，苯經(jīng)硝化成硝基苯，再經(jīng)還原成苯胺，苯胺可經(jīng)化學(xué)加工成染料、藥物、硫化促進(jìn)劑等。硝基苯和苯胺都是中間體。

也有由無環(huán)化合物如甲烷、乙炔、丙烯、丁烷、丁烯等經(jīng)脫氫、聚合、鹵化、水解等反應(yīng)而成。例如丁烷或丁烯經(jīng)脫氫成丁二烯，丁二烯可經(jīng)化學(xué)加工成合成橡膠、合成纖維等。丁二烯是中間體。

最初指用煤焦油或石油產(chǎn)品為原料合成香料、染料、樹脂、藥物、增塑劑、橡膠促進(jìn)劑等化工產(chǎn)品的過程中，生產(chǎn)出的中間產(chǎn)物?，F(xiàn)泛指有機(jī)合成過程中得到的各種中間產(chǎn)物。

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