品名：果膠酶

果膠酶產(chǎn)品是采用公認衛(wèi)生安全的優(yōu)秀菌種，天然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產(chǎn)品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％。能敏捷澄清果蔬汁，使果蔬汁更通明，超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質(zhì)，確保產(chǎn)品杰出的色值及澄清度，提高果蔬汁感官質(zhì)量。增色加香，提高感官質(zhì)量。能有效產(chǎn)品的后污濁，確保果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。

本產(chǎn)品經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成。具有酶生機高、耐熱性好、效果pH規(guī)模廣等特色。

具體介紹：

果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈褐色粉末狀。果膠酶首要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分化果膠具有杰出的效果。

【PH值特性】效果PH：2.5-6.0，適效果PH3.5。

【溫度特性】效果溫度為15-55℃左右。適效果溫度為 50℃。

【使用規(guī)模】果膠酶首要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分化果膠具有杰出的效果。①果漿用酶：②果汁用酶：

【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠首要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,然后測定果膠酶生機。