北京吉天儀器有限公司主營(yíng)：原子熒光光度計(jì),流動(dòng)注射分析儀

近紅外光譜分析技術(shù)在肉類(lèi)行業(yè)中的應(yīng)用

應(yīng)用于肉類(lèi)產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)分析肉類(lèi)的感官指標(biāo)主要指肉品的顏色、紋理、風(fēng)味、嫩度、多汁性等，近紅 外光譜技術(shù)利用這些指標(biāo)與肉品其他物化性質(zhì)的關(guān)聯(lián)性可對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。

應(yīng)用于肉類(lèi)產(chǎn)品物理特性分析NIR技術(shù)對(duì)肉類(lèi)物理特性的檢測(cè)主要包括pH、系水力、剪切力等。

應(yīng)用于肉類(lèi)產(chǎn)品品種判斷和安全鑒定在肉類(lèi)品種鑒別過(guò)程中，作 為原料肉首先應(yīng)明確其來(lái)源，這對(duì)于食品的安全檢測(cè)非常重要。以近紅外 光譜技術(shù)對(duì)肉類(lèi)的化學(xué)成分和含量分析、以品質(zhì)評(píng)定為依據(jù)，可進(jìn)一步實(shí) 現(xiàn)肉類(lèi)的品種判斷和安全鑒定。

近紅外光譜儀器國(guó)內(nèi)發(fā)展情況簡(jiǎn)介

近紅外光譜儀始于1800年，Herschel 發(fā)現(xiàn)了NIR光譜區(qū)，90年代近紅外光譜在工業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用展開(kāi)。近幾屆在國(guó)際光譜儀領(lǐng)域也越來(lái)越受到人們的關(guān)注，尤其近幾屆匹司堡分析儀器會(huì)議上，NIR已成為紅外光譜分析報(bào)道的熱點(diǎn)，而由此帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)效益更是引人注目。

我國(guó)近紅外光譜儀的發(fā)展相對(duì)還是比較落后的，除一些專(zhuān)業(yè)分析工作人員以外，近紅外光譜分析技術(shù)還鮮為人知。不過(guò)隨著近幾年國(guó)產(chǎn)光譜儀廠(chǎng)家對(duì)于技術(shù)研發(fā)的不斷投入，近紅外光譜儀技術(shù)在軟件、基礎(chǔ)研發(fā)和應(yīng)用方面也是取得了可喜的進(jìn)步。目前來(lái)講，能夠提供整套近紅外光譜分析技術(shù)（近紅外光譜分析儀器、化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件、應(yīng)用模型）的公司仍是屈指可數(shù)。

目前國(guó)外許多大型光譜儀廠(chǎng)家已經(jīng)在投入國(guó)內(nèi)近紅外光譜儀市場(chǎng)，搶占國(guó)內(nèi)光譜儀產(chǎn)品市場(chǎng)的同時(shí)，也在不斷壓縮著國(guó)內(nèi)光譜儀廠(chǎng)商的生存空間，所以國(guó)內(nèi)光譜儀廠(chǎng)商一定要抓緊機(jī)遇，打好研發(fā)基礎(chǔ)，迎合近紅外光譜分析技術(shù)在分析界炙手可熱的發(fā)展趨勢(shì)。相信近紅外光譜分析技術(shù)在國(guó)內(nèi)光譜儀廠(chǎng)商中必將為更多的人所認(rèn)識(shí)和接受。

近紅外分析儀作用

人類(lèi)在不斷地追求科技的進(jìn)步，探索物質(zhì)世界的奧秘。而近紅外分析儀，則成為了科學(xué)家們窺探物質(zhì)的神秘面紗的利器。這一先進(jìn)的科學(xué)工具不僅能夠幫助人們快速準(zhǔn)確地分析物質(zhì)的成分和結(jié)構(gòu)，還可以在多個(gè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。 近紅外分析儀的神奇之處在于它能夠通過(guò)測(cè)量不同物質(zhì)所吸收的近紅外光譜來(lái)分析物質(zhì)的成分和結(jié)構(gòu)。這種技術(shù)利用了物質(zhì)分子的振動(dòng)特性，因此各種物質(zhì)都有近紅外吸收譜線(xiàn)。根據(jù)樣品的吸收譜線(xiàn)與已知物質(zhì)的庫(kù)進(jìn)行比對(duì)，就可以確定樣品中含有的化合物種類(lèi)及其含量。