中文名：乳酸粉

     分子式：CH3CHOHCOOH

     分子量：90.08和308.3

     乳酸粉產品具有溫和的酸味，不但具有液態(tài)乳酸的各種功能，呈果味，口感中性而酸味持久。

【產品性狀】

    乳酸粉是L-乳酸和L-乳酸鈣的混合物。產品為白色顆?；蚍勰?，有溫和酸味，易溶于熱水，有潮解現象。 

【產品用途】

     常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風味, 延長貨架期。廣泛用于罐頭、面包、面粉、糕點、飼料等行業(yè)中，作為食品風味改良劑。特別適用于各種固體和粉狀食品的酸度調節(jié)，其優(yōu)良的PH值調節(jié)功能。

【應用領域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。