【產(chǎn)品簡介】

英文名稱：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase其他名稱：中溫淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；細(xì)菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶級別：BioChemika活力：≥50U/mgα-淀粉酶，系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。由枯草桿菌提取【產(chǎn)品性狀】黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO規(guī)定，

ADI無特殊限制。【產(chǎn)品用途】α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、

果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和

緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中

用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計(jì)，添加量約為0.1%。

用途

1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用   淀粉漿濃度為16-17B，調(diào)PH至6.2-6.4，

并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位)，

充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。

2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用   使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過40目以上篩孔，

在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85 -90οC液化30分鐘。

3、在紡織品退漿上的應(yīng)用   使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢

、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分鐘。

4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料

、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。