麥芽糊精Maiya HujingMaltodextrin     （C6H10O5）n?H2O     [9050-36-6]     本品系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得。     【性狀】  本品為白色或類(lèi)白色的粉末或顆粒；微臭，無(wú)味或味微甜；有引濕性。     本品在水中易溶，在無(wú)水乙醇中幾乎不溶。     【鑒別】  取本品約1g，加水10ml溶解后，緩緩滴入微溫的堿性酒石酸銅試液中，即生成紅色沉淀。     【檢查】  酸度  取本品2.0g，加水10ml溶解后，依法（通則0631），pH值應(yīng)為4.5～6.5。     水中不溶物  取本品5.0g（按干燥品計(jì)），置燒杯中，加35～40℃水50ml溶解后，趁熱用經(jīng)105℃干燥至恒重的3號(hào)垂熔坩堝濾過(guò)，燒杯用35～40℃水50ml分次洗滌，濾過(guò)，濾渣在105℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)1.0%。     蛋白質(zhì)  取本品約10g，精密稱(chēng)定，置500ml凱式燒瓶中，加無(wú)水硫酸鉀10g和硫酸銅0.5g，緩緩加硫酸50ml，照氮測(cè)定法（通則0704第一法）測(cè)定含氮量，再乘以6.25的系數(shù)即得。含蛋白質(zhì)不得過(guò)0.1%     二氯化硫  取本品5g，精密稱(chēng)定，置250ml碘量瓶中，加水100ml使溶解，加鹽酸5ml與淀粉指示液1ml，立即用碘滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液由淡黃色變?yōu)榈{(lán)色至紫紅色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml碘滴定液（0.01mol/L）相當(dāng)于0.6406mg的SO2，含二氧化硫不得過(guò)0.004%。     干燥失重  取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過(guò)6.0%（通則0831）。