原箱保存,最大的原則是完好--物件完整、品相完好。整箱茅臺酒對溫度與濕度都有要求,溫度過低不利于酒體陳化老熟,一般15度-25度為宜;濕度一般60%-70%為宜,過于潮濕,容易霉變,過于干燥,容易揮發(fā)。
1.靜置
長期儲存茅臺酒,切忌頻繁挪動位置,不利于酒體陳化。
偶爾移動或搖晃包裝,酒的風(fēng)味不會受到太大影響;若頻繁震動,則會使酒中的分子運(yùn)動活躍、加劇,不利于自然老熟,影響香氣和口感。
如果打算長期保存原箱茅臺酒,先要選擇合適的空間,保證箱子不會被經(jīng)常移動或者搖晃。
2.防潮
由于原箱瓦楞紙受潮后容易破損腐爛。所以在儲存過程中一定要注意防潮,保持干燥環(huán)境,尤其是南方的梅雨天氣則要更為注意,必要的話,可能還得配置除濕設(shè)備。
可以在放置過程中使用地墊卡板等硬塑料物件來墊高隔離地面存放,盡量避免紙箱直接接觸地面。另外,由于南北方氣候差異。北方相對干燥的環(huán)境更易于茅臺原箱的儲存。
3.避光通風(fēng)
適合茅臺酒保存的溫度是20度左右。貯存茅臺酒時,應(yīng)避免陽光直射,如果長期放在陽光照射的地方,紙箱溫度過高,加劇白酒的化學(xué)反應(yīng),影響香氣、口感,甚至出現(xiàn)酒體變質(zhì)現(xiàn)象。
同時,應(yīng)避免放置在密閉的環(huán)境中(如地窖,地庫等)。注意保證環(huán)境通風(fēng),避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起(如樟腦丸,香水等)。
4.檢查跑酒情況
新酒在渠道保真的情況下,不開箱也可以。定期整件稱重,并記錄變化即可,如果變化較大則開箱檢查。
跑酒情況示意圖
但如果買入的是次新酒,最好開箱檢查,因?yàn)槊科烤频闹亓繘]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),很難判定是否跑酒。而流通出來的次新酒,很多是存在跑酒的情況才流通出來。
原箱酒交易,特別是有些年份的陳年茅臺酒,絕大多數(shù)情況下本來就需要開箱驗(yàn)貨的,品相不好收藏價值打折扣。