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粥店專用設(shè)備需要保養(yǎng)的

粥店專用設(shè)備和人的身體一樣，三分質(zhì)量，七分保養(yǎng)。這是不爭的事實。那么問題也來了，商用廚具該如何正確的保養(yǎng)維護呢?保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。也許你會覺得每天清洗或者維護這些設(shè)備比較麻煩，但是這是廚房衛(wèi)生最基本的工作，也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習慣的好方法。高黏度的湯有助于泡沫的穩(wěn)定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。

近年來，隨著顧客消費心理的變化，菜模逐漸淡出江湖，明檔升級到了3.0時代。3.0時代與前面的兩個時期區(qū)別在于標準化和規(guī)范化，這是因為餐飲業(yè)整體越來越重視標準化和規(guī)范化。當然，標準化和規(guī)范化都是對操作的要求，對于展現(xiàn)形式，明檔還是追求個性化的。不論是在明檔區(qū)拉面表演也好，手工包餃子也好，顧客現(xiàn)場點做也好，除了體現(xiàn)自己的業(yè)態(tài)和產(chǎn)品，還具備了表演的性質(zhì)。檢查開關(guān)額定電流是否與負載匹配，要求開關(guān)的額定電流要大于負載電流。那些明檔公認做得好的店，如西貝、喜家德抑或九毛九，門店本身就具備了展示的功能，而明檔則是在充分體現(xiàn)餐廳的發(fā)展方向和發(fā)展訴求。

粥店專用設(shè)備

明檔的設(shè)計對于餐廳經(jīng)營來說，不僅是點睛之作，更是體現(xiàn)這個餐廳的所在。你的產(chǎn)品，你的，你的經(jīng)營，都能從明檔的設(shè)計中看出名堂。不要忽視明檔的存在，這里，是你的餐廳煥發(fā)新生的綠色通道。每個餐廳的明檔核心都不一樣，而這一極具獨特性的明檔核心定位，決定了明檔能否成功的關(guān)鍵。明檔通過菜品對客人的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。智勝生產(chǎn)的粥店專用設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，做工精細，采用包邊精拋光處理，表面完全看不出有焊接口，加高桶設(shè)計專門為大型煮粥，煮豆?jié){的您解決溢出來的后顧之憂。因而在進行明檔布局設(shè)計時，以下五點是必須要展示給顧客的。