乳果糖

乳果糖，別名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，是由半乳糖與果糖組成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產品出現。乳果糖具有重要的生理及藥理功能，廣泛用于臨床醫(yī)藥，保健品和食品添加劑等多個領域。

產品信息

中文名稱：乳果糖

中文別名：4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose;異構化乳糖液;

英文名稱：lactulose

英文別名：laevolac;Lactulose;Cholac;Enulose;Liforos;

CAS號：4618-18-2

分子式：C12H22O11

分子量：342.29600

理化性質

乳果糖化學名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結晶體為白色不規(guī)則的粉末，相對密度1.5，熔點169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺，粘度低，熱值低，安全性高，穩(wěn)定性好，不發(fā)生美拉德反應。