一．產(chǎn)品性能
1． 有效性高 不影響溶液中有效成分，與傳統(tǒng)工藝醇沉相比能有效的提高有效成分的含量，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
2． 方便快捷 不用添加特殊設(shè)備，結(jié)合現(xiàn)有的設(shè)備工藝直接添加。
3． 提率 不受PH值和溫度的限制，工藝流程短，全部澄清過(guò)程只需一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，提高生產(chǎn)效率、有效降低成本。
4． 穩(wěn)定性好 由于澄清后的液體中保留了高分子物質(zhì)及多糖等無(wú)親水膠體，使之對(duì)疏水膠體起到保護(hù)作用，可除掉導(dǎo)致二次返渾粘壁物質(zhì)。

對(duì)于紅葡萄酒而言，蛋白類下膠材料是柔化單寧棱角提升酒體圓潤(rùn)感和細(xì)膩感、醇熟感的重要工具。由于近幾年明膠和蛋清粉等下膠材料進(jìn)口受限，鼎唐智釀團(tuán)經(jīng)過(guò)3年潛心努力挖掘了蛋清粉和明膠生產(chǎn)資源，它們真正的強(qiáng)大產(chǎn)地在就在中國(guó)：中國(guó)每年供應(yīng)著世界75%的明膠，世界3大巨頭的在中國(guó)有近10個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的明膠出口于世界各地；中國(guó)同樣是世界大禽蛋制品，世界蛋清粉始祖SANOVO在中國(guó)有2個(gè)直營(yíng)生產(chǎn)工廠，并且?guī)缀跏澜缟?0%的蛋業(yè)加工企業(yè)都采用SANOVO的技術(shù)。只是在中國(guó)早期，我們?nèi)狈?duì)這類產(chǎn)品在葡萄酒行業(yè)應(yīng)用的更多了解，鼎唐智釀團(tuán)經(jīng)過(guò)再3年的潛心應(yīng)用研發(fā)，摸清了適合葡萄酒下膠應(yīng)用的蛋清粉和明膠類型，并掌握了這些產(chǎn)品的關(guān)鍵應(yīng)用知識(shí)點(diǎn)，為葡萄酒生產(chǎn)應(yīng)用提供更為科學(xué)合理的建議。