DL-酒石酸

【學(xué)名】2,3-二羥基丁二酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS號(hào)】133-37-9

【性狀】無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。
【規(guī)格】符合GB15358-94（食品級(jí)）
GB15358-94

【用途】本品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類(lèi)，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO 委員會(huì)鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。