

東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務(wù)服務(wù)
企業(yè)餐廳承包管理-餐廳承包管理-鴻途膳食管理
價(jià)格
訂貨量(份)
¥10.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잯재잵잳잵재잱잲잱잴

東莞市鴻途膳食管理有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
卿先生
聯(lián)系電話
잵잯재잵잳잵재잱잲잱잴
經(jīng)營模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
廣東省東莞市
主營產(chǎn)品





校園食堂廚房處理:
1、 自覺恪守食堂人員作業(yè)守則,遵守校園領(lǐng)導(dǎo)組織,留意穿著及禮節(jié)禮貌。
2、不遲到、不早退,上班應(yīng)提前十分種到崗,仔細(xì)做好交接班作業(yè)。
3、作業(yè)內(nèi)容應(yīng)具體、清晰,如電器設(shè)備、指示信號等是否處于正常狀況,并記載在專門的作業(yè)薄上。 4、校園食堂為校園重點(diǎn)部位,無關(guān)人員一概不得入內(nèi)。
5、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),不得擅自離崗。
6、正確使用各種電器,如有異常情況應(yīng)及時解決,并做好記載。
7、不隨便亂動各種設(shè)備的各種按鈕、開關(guān),如因調(diào)試、修補(bǔ),使用后一定要康復(fù),并做好記載。
8、禁止因私借用各種食堂炊具。
9、發(fā)生火警及時報(bào)告校園領(lǐng)導(dǎo)。
10、堅(jiān)持食堂潔凈整齊,仔細(xì)做好各種炊具保養(yǎng)作業(yè),發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理,自已不能處理的應(yīng)及時報(bào)請校園修補(bǔ)。
11、堅(jiān)持食堂安靜,禁絕抽煙,禁絕吃零食,不得做與本作業(yè)無關(guān)的事。
12、了解食堂廚房消防設(shè)備、消防設(shè)備的方位和使用情況,做到心中有數(shù)。
一些帶皮的蔬菜建議連皮一起吃,例如,茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量要比里面的肉含量高,所以建議大家在吃的時候不要削皮,這樣即保證了營養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時間。
在蔬菜烹調(diào)過程中,用大火去炒,因?yàn)槭卟思訜岬臅r間越長,其中的營養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等,它們是怕熱的,所以烹調(diào)的時間越短也就越好。
蔬菜配送的優(yōu)勢:質(zhì)量單從質(zhì)量上來看,肯定是自己采購更有保障一點(diǎn),當(dāng)然,價(jià)格和質(zhì)量成正比,也需要一個有經(jīng)驗(yàn)的采購員才能既保證質(zhì)量又壓低價(jià)格。
成本低小食堂來說,因?yàn)槿耸趾唾Y金都不是很充分,利用賬期和配送的便利性,可以降低人工成本,提高資金周轉(zhuǎn)率;大型食堂可以考慮自己采購(大到食材物資需要一個以上采購員人工成本)價(jià)格上,肯定是量大價(jià)優(yōu)。
