產(chǎn)品名稱：結(jié)晶果糖

產(chǎn)品介紹：本品為吸濕性極強(qiáng)的白無(wú)臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中甜者。熔點(diǎn)：103-105°C。易溶于水，溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于。

使用方法：根據(jù)生產(chǎn)工藝正確使用

應(yīng)用效果：

飲料：在軟飲料中，可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運(yùn)動(dòng)飲料的甜味劑，因?yàn)楣堑奈概趴账俣却笥谡崽呛推咸烟牵兄跈C(jī)體的再水合作用;此外，果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。

乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時(shí)水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。由于果糖的冰點(diǎn)降低作用，用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒(méi)有粉質(zhì)口感。

★蜜餞(果脯)、果醬：因?yàn)闈B透壓高，所以果糖加工蜜餞時(shí)滲透快，生產(chǎn)時(shí)間可縮短，與蔗糖混合使用，成品澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。

醫(yī)藥、保健食品：用果糖為病弱孕嬰加工保健食品;蛀牙病是兒童常見(jiàn)牙病，用果糖加工兒童專用食品或直接作兒童甜味劑，對(duì)兒童的牙齒健康有好處。近些年來(lái)，許多用來(lái)制造低能量食品、嬰兒食品、病弱者食品等營(yíng)養(yǎng)食品和療效食品;顆粒狀的果糖可用于制造沖劑和咀嚼片，如維生素復(fù)合咀嚼片。

參考用量：參照標(biāo)準(zhǔn)正確添加劑

適用范圍：主要用于飲料，乳品，方便食品，焙烤及谷類中，果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對(duì)提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)都有很大幫助。