臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉是中國腌肉的一種，從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風味食品。不管是南方還是北方，作為一種風味獨特的食物，臘肉廣受人們的歡迎。從名字就可以看出，臘肉一般都是在寒冬臘月制作的，冬天有北風，天氣寒冷干燥，是熏制和曬臘肉最好的時候，肉不易變壞和易干。而現(xiàn)在正值酷暑，天氣悶熱潮濕，這樣熏出和曬出的臘肉就不新鮮，搞得不好還會有異味。所以很多愛吃臘肉的朋友們在夏天就沒有口福了，只能眼巴巴熬到冬天才能大快朵頤。不過現(xiàn)在有一種臘肉烘干機突然在市場上流行開來了。

 

臘肉在中國各地均有出產(chǎn)，臘肉種類紛呈，同一品種，又因產(chǎn)地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有豬肉、羊肉、牛肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分。經(jīng)過熏制的臘肉不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能，深受消費者的青睞。使用集木臘肉烘干機，擁有專業(yè)自主研發(fā)布風系統(tǒng)，確保風速，熱量均勻，臘肉干燥快速，無損耗，無異味，賣相好。