產品名稱：羧甲基淀粉鈉

性狀：淀粉狀白色粉末，無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤后再加入水中。 不溶于甲醇、乙醇及其他有機溶劑，溶于水，水溶液呈微酸性，濃度為1的水溶液pH=6.77.0。

2水溶液粘度（25）mpa.s 800-1200 300-800

鈉含量（Na) 4-5.5 4.5-6.5

取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6

PH值（1水溶液） 6.5-8.5 8.0-11.5

氯化物（NaCl計） 1.8-3.0 6.0-7.0

重金屬（Pb計）  0.002

鐵（Fe)  0.03

砷（As)  0.01

羧甲基淀粉（CMS）主要用途 

一、食品級羧甲基淀粉鈉

  是羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易酶變、易溶于水。應用于不同的食品中表現出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的佳產品。廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產品。CMS在生理學上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。 

限量：可用于冰淇淋（0.2％0.5％）；防止面包老化（0.05％0.2％）。