一、簡(jiǎn)介

CAS號(hào)：137-66-6
中文別名：維生素C棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸
分 子 式：C22H38O7
含    量：≥98%

二、性狀

白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔點(diǎn)107~117℃。

三、用途

食品添加方面：劑；護(hù)色劑，用于保護(hù)易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；

作為脂溶性劑使用，適宜在動(dòng)、植物油脂 及多類(lèi)食品中使用，如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果； 乳類(lèi)嬰兒制品，防止嬰兒乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長(zhǎng)貨架期等（如方便面，煎魚(yú)，煎烤肉制品類(lèi)等）

建議用量：

常見(jiàn)食品中FAO/WHO的建議用量表

允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)

添加劑功能

*允許使用量（g/kg）

嬰兒食品罐頭

，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化