諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備
漂燙機(jī)的使用規(guī)程

     使用前應(yīng)檢查設(shè)備各連接處有無松脫，設(shè)備各部有無滲漏，各閥門，電氣開關(guān)是否操作靈活本機(jī)工作時(shí)有一定的壓力和較高的溫度，操作使用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致其人身產(chǎn)生傷害，所以必須經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)的專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行操作。按照產(chǎn)品工藝要求設(shè)置所需溫度及加熱時(shí)間。槽內(nèi)加滿水至生產(chǎn)所需要的位置，開啟加熱開關(guān)，升溫加熱。當(dāng)壓力達(dá)到設(shè)定的所需范圍時(shí)，溫度到達(dá)的溫度值，溫度控制器開始工作，并使設(shè)備維持恒溫。產(chǎn)品蒸煮完以后自動(dòng)運(yùn)行出料，無需人工。

漂燙機(jī)

蔬菜漂燙機(jī)蔬菜漂燙溫度與時(shí)間對蔬菜的影響

        漂燙蔬菜用的水，選用ph值6．5—7．0或稍高，這樣蔬菜更易保存原有的鮮綠色。燙漂的溫度與時(shí)間對各種蔬菜的要求是不同的。如果溫度過高，時(shí)間過長，則綠色易消失，或生成脫鎂葉綠素。綠色蔬菜在加工前，用石灰水或氫氧化鎂處理以提高ph值，能減少脫鎂葉綠素的形成，可保持蔬菜的色澤。但用堿過多時(shí)，能損害植物的組織及風(fēng)味。另外，葉綠素在低溫或干燥狀態(tài)時(shí)，其性質(zhì)也較穩(wěn)定。所以，低溫貯藏的蔬菜和脫水干燥的蔬菜都能較好地保持其鮮綠色。
漂燙機(jī)









 

蔬菜殺青機(jī)的特點(diǎn)

1、本機(jī)適用于各種水果蔬菜的快速殺青，定色，達(dá)到產(chǎn)品保持原有色澤的目的。

2、漂燙機(jī)主要采用的熱源為蒸汽加熱、電加熱，跟導(dǎo)熱油加熱幾種方式，具有加熱，冷卻兩部分組成，是集加熱冷卻于一體，設(shè)備運(yùn)行電機(jī)采用可調(diào)擺線減速電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。便于各種產(chǎn)品工藝的時(shí)間，速度的調(diào)控。

3、通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。

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