檸檬酸蘋果酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸蘋果酸鈣廠家 檸檬酸蘋果酸鈣

一、簡介

中文名稱:果酸鈣

中文同義詞:果酸鈣;食品級檸檬酸蘋果酸鈣

英文名稱:CALCIUM CITRATE MALATE

英文同義詞:CALCIUM CITRATE MALATE;If calciuM

分子式:C16H14Ca3O18

分子量:614.50556

果酸鈣又稱為檸檬酸蘋果酸鈣是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成的有機(jī)螯合物，果酸鈣是一種新型的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強(qiáng)，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學(xué)吸收利用性，

二、性狀

白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。本品為檸檬酸與蘋果酸的復(fù)合鹽，白色粉末，無臭無異味，溶解度大，有良好 的果味感。

三、用途

檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機(jī)鈣的一種，是一種鈣強(qiáng)化的重要資源。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽：

作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動飲料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

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