聚葡萄糖簡介：

中文名：聚葡萄糖又名 水溶性膳食纖維

 英文名稱：Polydextrose

 CAS:有

 分子式：(C6H10O5)N

 性質(zhì)：聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味。

二、聚葡萄糖主要用途：

 水溶性膳食纖維在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑。水溶性膳食纖維在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質(zhì)的口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心。

三、包裝與貯存：

    1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

    2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

用量：0.5％50％ 面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5％10％ 肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％20％ 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶 等。添加量：0.5％5％ 飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5％3％ 酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5％10％ 調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5％15％。冷凍食品：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量：0.5％5％

聚葡萄糖具有清 、適中的甜味，保濕性好，易于加工，可廣泛應(yīng)用于各種食品中。

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶 等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，聚葡萄糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中，與其成分配合使用后。