陜西寬信茄子素餡包子的做法

1.茄子切成小丁放入一些鹽腌出湯！

2.面粉與發(fā)酵粉拌均加入溫水揉成光滑面團(tuán)！

3.蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大！

4.茄子腌出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠干！

5.粉條泡軟切碎，蔥姜切沫！

6.所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均！

7.發(fā)好的面團(tuán)揉均，搓成長條，分成大小相同小面團(tuán)！

8.搟成邊薄中間厚的圓片！

9.餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往里邊摁陷！

10.捏緊封口！

11.全部包完松弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋！

12.成品圖，白白胖胖大包子出鍋了！

地址：陜西省西安市新城區(qū)南新街恒星大廈1202室

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