【茶葉烘干殺青一體機產品簡介】

茶葉殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。

滾筒式茶葉殺青機俗稱炒茶機，是一種傳統(tǒng)型茶葉烘炒設備，適合烘炒各種保健品原料、茶葉殺青、烘干藥材原料、各種調味品原料、以及多種干果食品的烘干炒制。目前是中小投資創(chuàng)業(yè)者的理想加工設備。

【茶葉烘干殺青機的性能特點與分類】

茶葉殺青機可根據熱源分為燒柴型茶葉殺青機、燒煤型茶葉殺青機、燒天然氣茶葉殺青機、電加熱茶葉殺青機等；根據制作材質可分為普通型茶葉殺青機以及不銹鋼茶葉殺青機。每種機型可按照使用要求制作成移動型炒貨機。

【滾筒烘干殺青機的工作原理】

滾筒殺青機是以翻炒為主,兼有蒸殺作用的高效率連續(xù)式殺青機。為整體式結構,裝有輪子可移動。 

主要結構是長柱形金屬滾筒,內裝有三段不同角度的螺旋形導葉板,可起到進出口、翻葉的作用,筒內還裝有調節(jié)機構,通過調節(jié)傾斜角度來控制出葉時間。

【茶葉烘干殺青機的類別】

微型滾筒烘干殺青機根據燃料不同,又分柴煤式和電熱式兩種。

柴煤式微型滾筒殺青機在滾筒底部裝有鑄鐵爐柵加熱裝置,并配有小型鼓風機助燃,加工名優(yōu)綠茶采用設計火坡的方法使溫度先高后低進行殺青。 

微型滾筒殺青機的使用方法是,在殺青之前,首先應對該機進行調試,一切正常,方可開機運轉；第二,根據各地工藝的不同,調節(jié)傾斜角度,并投入少量鮮葉來確定殺青時間,一般名綠茶殺青時應掌握在1~2分鐘為宜；第三,殺青時間確定后,以煤為主燃料升溫,火苗逐漸燒旺,使殺青機四周殼體及筒體溫度達到相對均勻,數分鐘后,再用溫度計測定簡體內溫度。實驗證明,當葉溫達到85℃時,酶完全失去活性

茶葉制作技術有哪些

茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因為它對人體能起一定的保健和治療作用。那么怎樣加工茶葉呢？現將茶葉的無公害加工制作技術介紹如下：
  加工廠建設
加工廠要遠離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池等50米以上，遠離經常噴灑農藥的農田100米以上，遠離交通主干道20米以上，遠離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。要求水源清潔、充足，日照充分。
  初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無關人員不宜進入生產區(qū)。加工廠環(huán)境應整潔、干凈、無異味。道路應鋪設硬質路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化。地面要硬實、平整、光潔、墻壁無污垢。加工和包裝場地至少在茶季前應全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度5℃左右。加工車間應用采光良好，燈光照度達到500L x 以上（注：光照度簡稱照度，指受光表面上光通量的面密度，是表示受光表面被照亮程度的一個量，L x 是表示照度的單位代號。一般1個L x 為1支蠟燭發(fā)出的亮度）。加工廠應有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。
 加工設備
  茶葉的加工設備應選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機械設備，如多功能機、殺青機、整條機等。大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間墻外，新購設備要清除材料表面的防銹油。每個茶季的開始，對加工設備進行清潔、除銹和保養(yǎng)。
  人員要求
  加工人員上崗前應經過生產培訓，掌握加工技術和操作技能。每年度均進行健康檢查。加工人員應保持個人衛(wèi)生，進入工作場所應洗手、更衣、換鞋、帶帽。
  加工技術
  鮮葉應來自無公害茶園，不宜與其他來路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴格按驗收標準收購，不能收購摻假、含有非茶類物質以及品質劣變的鮮葉和茶葉進行加工。鮮葉應合理貯青，地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過30厘米，根據有關企業(yè)標準、行業(yè)標準加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級或原料情況，采用相應的加工工藝，確保產品質量正常。加工過程中茶葉不直接與地面接觸。包裝材料要符合食品要求。
  農戶加工
  農戶加工應有專用場地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場所的設施。加工場地在加工期間不應存放其他雜物。加工茶葉的鍋、灶應專用，不應使用日常生活炊具加工茶葉。加工過程中應保持茶葉不直接與地面接觸。炒制茶葉前應用飲用水洗手，進入加工場地應換鞋，加工處不宜抽煙和隨地吐痰。成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。

【茶葉殺青機的主要賣點優(yōu)勢和主要組成】

A，先進的結果和工藝，運用嚴格的檢測體系和科學先進的管理制度確保產品質量

B，使用自動恒溫系統(tǒng)，同時配備了手動點火裝置。

C，保溫隔熱材料采用特殊保溫材料，更好的防止了熱量外逃，從而達到迅速升溫的效果，節(jié)省燃氣的目的。

D，轉筒采用先進的無極調速，出茶快，干凈，調速操作靈活方便，運轉平穩(wěn)，適用各類茶葉中草藥的炒制。

E、使用不銹鋼氣排，火勢均勻，制優(yōu)率高等特點。

【茶葉殺青機的使用和保養(yǎng)】

一、每次使用滾筒茶葉殺青機前請注意檢查各個部位是否缺油；每星期檢查一次齒輪箱是否缺油。

二、茶葉殺青機每班停機時應關掉電源，如長期不用，在停機時需將筒鍋內膽里的原料全部清除干凈，并在進料口內倒如適量食用油，空轉幾分鐘，保持內膽內有油，確保炒貨機不生銹。

三、長期不用，重新使用時，應空轉幾分鐘，把原存的雜物清除干凈后，將桶內的油烤干后加熱。

四、茶葉殺青機升溫時必須轉動機器，停火后機器應空轉5到10分鐘，確保內膽不變形。（選用煤加熱的在停機后可將爐火滅掉，可采用濕煤封爐）

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