電動(dòng)磨黑芝麻醬機(jī)單相電220V小型花生醬機(jī)100型立式磨醬機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥950.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
専將尃専將専尊尅射尃尃
在線客服
鞏義市英泰機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉巧
聯(lián)系電話
専將尃専將専尊尅射尃尃
經(jīng)營模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
公司:鞏義市英泰機(jī)械設(shè)備有限公司
聯(lián)系人:劉經(jīng)理
手機(jī):13213195422
地 址:河南省鞏義市石灰務(wù)工業(yè)區(qū)
公司主頁:https://offer.1688.com/
該磨醬機(jī)可磨芝麻醬、花生醬。有一小時(shí)加工15公斤,35公斤的。具有體積小、易于搬運(yùn)、操作方便、噪音低、磨漿細(xì)、升溫低、磨漿不熱等特點(diǎn),是研磨材料的好機(jī)具。
特點(diǎn):
●操作簡單、高效節(jié)能、安全衛(wèi)生,保持了傳統(tǒng)石磨純正風(fēng)味,口感細(xì)膩,醬香濃郁。
●外型美觀、運(yùn)行穩(wěn)定;電動(dòng)機(jī)不進(jìn)水、不漏電、不易燒損、安全衛(wèi)生。
芝麻醬制作方法:
1.凈料:選成熟度好的芝麻,去掉霉?fàn)€粒,物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等,曬干揚(yáng)凈,放進(jìn)盛有清水的缸中用木棍攪動(dòng)淘洗,撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì),浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分,撈入密眼篩中瀝水,然后攤在席上晾干。
2.烘炒:將脫皮芝麻倒入鍋內(nèi),用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪,一直炒到芝麻本身水分蒸發(fā)完,呈棕色,用指捏一捏就成粉末即可,但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水,加入適量大料、花椒粉、大小茴香等,攪拌均勻后倒入50千克芝麻中,停2~3小時(shí)調(diào)味料慢慢滲透于芝麻中,則制出來的芝麻醬別具風(fēng)味。
(注意:物料不能過涼。芝麻不能含有潮氣,油性物料和水分潮氣不合物,效果不佳影響芝麻醬質(zhì)量)。
3、啟動(dòng)機(jī)器:旋松鎖緊螺母(12),調(diào)節(jié)手柄(11)向粗方向旋轉(zhuǎn)時(shí)無阻滯,轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,即可啟動(dòng)電機(jī)。
4、調(diào)節(jié)間隙:向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄(11)至聽到輕微摩擦聲即可。請(qǐng)勿調(diào)得過細(xì),并且明顯降低生產(chǎn)效率,增加電能消耗。
5.磨制:用機(jī)器將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時(shí)在下料口調(diào)節(jié)2-5毫米也可以根據(jù)使用情況來調(diào)節(jié),保持下料均勻,細(xì)度高,提高質(zhì)量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬90~95千克。
花生醬制作方法:
制作花生醬的工藝流程是:花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過篩→揀去爛仁→磨醬→均質(zhì)化→裝罐→冷凍→室溫保存。
制作要點(diǎn)
1.物料:選成熟度好的花生,去掉霉?fàn)€粒,物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等。
2、烘烤:把花生烘烤加熱到160℃,保持40~60分鐘,要求花生仁內(nèi)外顏色一致,無焦糊現(xiàn)象。
冷卻、過篩:花生仁烘烤好后迅速出料,盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻,花生仁冷卻后再用去皮機(jī)去皮,過篩,使子葉與胚芽分離。
(注意:物料不能過涼?;ㄉ荒芎谐睔猓托晕锪虾退殖睔獠缓衔?,效果不佳影響花生醬質(zhì)量)。
3、啟動(dòng)機(jī)器:旋松鎖緊螺母,調(diào)節(jié)手柄向粗方向旋轉(zhuǎn)時(shí)無阻滯,轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,即可啟動(dòng)電機(jī)。
4、調(diào)節(jié)間隙:向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄至聽到輕微摩擦聲即可。請(qǐng)勿調(diào)得過細(xì),并且明顯降低生產(chǎn)效率,增加電能消耗。
5、磨醬:把分離出的子葉放入磨中進(jìn)行磨醬,磨成精細(xì)滑爽的成品。保持下料均勻,細(xì)度高,提高質(zhì)量。在磨醬時(shí)加入糖或鹽(糖為2%~3%,鹽為0.5%)和0.05%的維生素E。
6、均質(zhì)化:在攪拌罐里,把花生醬加熱至60~70℃,加入2%的單甘脂和1%~5%的大豆蛋白粉,混合均勻。
7、裝罐、冷凍:把花生醬裝入罐中,在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后,方可搬動(dòng)。之后,可放于室溫下保存。