雙乙酸鈉  雙乙酸鈉食品級  雙乙酸鈉價格報價  雙乙酸鈉生產(chǎn)廠家

中文名稱:雙乙酸鈉

中文別名：雙醋酸氫鈉; SDA; 二醋酸一鈉; 雙醋酸鈉

英文名稱：Sodium diacetate

英文別名：Sodium hydrogen diacetate

雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，簡稱SDA，又稱雙乙酸氫鈉、二醋酸一鈉，日本也稱為固體醋酸。外觀為白色晶 體粉末，具有吸濕性及略有乙酸氣味?？扇?，易溶于水和乙醇。

性狀：白色結晶。帶醋酸氣味。易吸濕。極易溶于水，放出42.25%醋酸。10%水溶液的pH值4.5~5.0.加熱至150℃以上分解?？扇?。

魚制品及水產(chǎn)品 

1.魚糕類制品的PH應在6.8~7.2若降低PH會影響魚糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量不能超過2克/公斤

2.魚肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30℃溫度下貯藏，貯藏三周不變質，對照品一周即變質，當將魚肉香腸在PH調節(jié)到小于六時，在10-15℃溫度下，貯存三個月不變質

3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不會腐敗，但會有霉jun發(fā)生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤

限量

GB 2760～96(g/kg)：谷物和豆制素食品、油炸薯片，1g/kg；膨化食品、調味料、復合調味料，10.0g/kg。 

FDA，§184．1785(1994，%)：焙烤制品，0.4；各種油脂、肉制品、軟糖，0.1；調味汁0.25；小吃食品和湯料0.05。