廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       而潮汕腸粉的面皮相對(duì)廣式來說就沒那么講究，但是它的餡料多配料也很多，潮汕腸粉通常會(huì)在面皮上直接加蛋和其他材料，口味濃厚，品種豐富！廣式腸粉的醬汁是要煮的，通常醬汁會(huì)用冰糖、油、雞精和水煮制，味道咸中帶甜，醬汁屬于水狀。拉腸粉服務(wù)熱線。

        而潮汕腸粉的醬汁是更喜歡用芝麻醬、花生醬、沙茶醬組成，當(dāng)然還少不了加潮汕人喜歡的鹵汁，醬汁由稀至稠，由少及多，變化多樣，更有些泡在醬湯當(dāng)中。因?yàn)榉燮さ牟牧舷嗤?，?nèi)餡配料也都是根據(jù)顧客的偏好增減，在潮汕各家腸粉店都會(huì)根據(jù)街坊習(xí)慣調(diào)制成醬料。腸粉按做法分又主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，因?yàn)槭褂玫闹谱鞴ぞ卟煌?，所以?dǎo)致做出的腸粉都不相同。拉腸粉服務(wù)熱線。

        煮過各種肉料，加了黃豆豬骨湯，這碗湯聽起來很濃稠，但是喝起來挺清甜的，我覺得味道偏咸了。粿汁是閩南語系地區(qū)特有的小吃，我只見過果隴的粿汁是分裝兩碗的，比較少見，一碗裝齋粿汁，一碗裝咸豬肉、豬雜和鹵汁。做粿汁的原料叫粿角，長得有點(diǎn)像豬腸粉，但沒有它那么Q彈，但米香更濃郁一些，口感比河粉更韌。拉腸粉服務(wù)熱線。

      果隴粿汁都分裝兩碗，能迎合不同口味的人，要咸要淡自己調(diào)配著吃。除了粿汁和撈干面，還有豬雜湯粿條和手工面，一樣是兩碗裝，一碗齋粉，一碗豬雜，料鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)。這個(gè)破舊的紅色燈箱，才是這家店真正的招牌。老板說，藍(lán)色招牌是印錯(cuò)的，但貼上去了，將錯(cuò)就錯(cuò)吧，反正附近的人也知道我們賣什么的了。拉腸粉服務(wù)熱線。

        你蒸腸粉的時(shí)候那個(gè)抽屜上有沒有起泡，是加個(gè)雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來的時(shí)候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大，時(shí)間有沒有到，如果火候夠大，一般蒸的時(shí)間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒有顆粒感，如果有顆粒感說明沒有磨細(xì)，這樣的不行的?？梢远嗄妆榛蚴前涯{機(jī)的間隙調(diào)小。拉腸粉服務(wù)熱線。

       腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉 ，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。腸粉起源于廣東。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的酒店，幾乎都有供應(yīng)。拉腸粉服務(wù)熱線。