奶油粉，是選用優(yōu)質(zhì)天然奶油添加功能卓越的乳化劑及玉米糖漿，經(jīng)噴霧干燥而成。

產(chǎn)品具有良好的流動性、速溶性、乳化性，

廣泛應(yīng)用于制造糖果、餅干，可提高產(chǎn)品的光潔度和令糖果不易粘牙。

優(yōu)質(zhì)的乳化功能令冰淇淋的膨化率更佳，口感細(xì)滑，奶味濃郁純正。

奶油粉更是制作蛋糕的常用材料。

一、產(chǎn)品特性：

白色或淡黃色的粉末。細(xì)膩光滑，口感厚實，奶香味濃郁，泡沫穩(wěn)定。零反式脂肪酸。

 二、產(chǎn)品描述：

植脂鮮奶油粉含有植物油脂，不含動物油脂，攪打后可以產(chǎn)生300%的高容積。耐酸性很好，制作水果口味的慕斯可以保證慕斯的結(jié)構(gòu)和口感細(xì)膩?？谖肚宓?、口感細(xì)膩，可以突出慕斯粉特有的風(fēng)味和口感。植脂鮮奶油粉不會破裂、發(fā)酵、變黃和分解，是一種耐用美味的產(chǎn)品，可以替代液體植脂鮮奶油。

 三、產(chǎn)品應(yīng)用：

1、以水混合：在夏天1KG植脂鮮奶油粉需要添加1.5KG 5-8度的冷水，在冬天1KG植脂鮮奶油粉需要添加1.75KG 5-8度的冷水，根據(jù)需要適量加入白糖。

2、以牛奶混合：在夏天1KG植脂鮮奶油粉需要添加1.75KG 5-8度的冷牛奶，在冬天1KG植脂鮮奶油粉要添加2KG5-8度的牛奶，根據(jù)需要適量加入白糖。

 四、操作方法：

將植脂鮮奶油粉和冷水（或牛奶）、白糖按比例放入鮮奶油攪拌缸內(nèi)，用攪拌器先手動將粉和水（或牛奶）基本攪均勻。然后用慢速攪拌兩分鐘，快速攪拌4-6分鐘即可。

 五、儲藏條件：

植脂鮮奶油粉在打發(fā)前需儲藏在25度左右的常溫陰涼處。打發(fā)好的植脂鮮奶油要用保鮮膜封好，放在冰箱內(nèi)冷藏即可。